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2012年6月11日月曜日

朴葉寿司

朴葉寿司を作りました~。実は家で朴葉寿司を作った事がなかったのです・・・毎年母や友人から頂いていて、好物なのに作るって発想がなかったのですよ・・・お恥ずかしながら。

でも、今年は蕗も破竹も炊いたので、こりゃあ作らねば!!で、作ってみる事にしたのですが、朴葉がない!!!無いって事はないのかもしれませんが、気候条件が違うのか、色々な方に聞いても無かったので、中津川の友人にわざわざ送って貰いましたよっ!!


で、作ってみたのでしたが、失敗したぁ~~!!酢飯が塩っぱくなってしまった・・・上に乗せる具達も濃い味だから、更に濃い~い味になってしまいました・・・残念!!全体のバランス的にも、少し甘い味のものも必要なのね。なるほど、なるほど。ちょっと悔しかったので、今朝再チャレンジ。


幸い朴葉も、具も少し残っていたので、夫のお弁当にもなるし~で。破竹と椎茸は少なかったので刻んで酢飯に混ぜ込んで、人参も入れて。シンプルな朴葉寿司。


今年はこれで食べ納めでしょうかね。美味しかったです~!


2012年6月9日土曜日

そぼろ弁当からの・・・

この日のお弁当は「そぼろ弁当」私が急に食べたくなったから。三色弁当って何が乗っているんだっけ??そぼろと卵と・・・・解らない~!デンブとか?紅しょうがとか?なにしろ色合いか・・・?結局、鮭があったので、焼いてほぐし身に。


おかずはひじき煮、破竹、蕗、絹さや炒め。茶色い~!!
翌日のお弁当。


チャーハンとコロッケ弁当。なんの事はない・・・昨日の残りの鮭のほぐし身と、ちょこっと残っていた高菜漬でチャーハン。コロッケはじゃがいもマッシュに、そぼろとひじきとネギを加えたもの。前日と中身がほぼ一緒だ・・・


初夏の仕事

すっかり更新がご無沙汰になってしまいました・・・芒種も過ぎて明日は暦では入梅ですって!!そろそろ梅仕事の時期ですが、私のお願いしているところの梅は収穫時期が遅いので、まだまだですが、今年は10キロも頼んでしまいました!!何故なら、毎年足らないからです・・・去年も4キロ漬けて、今現在残りが3分の1くらい。食べすぎか?

で、今年は塩らっきょうにトライ。友人の作るそれが美味しいので、レシピを聞いて漬けてみました!


らっきょうが1キロしか入荷せず、ほんの少しですが楽しみ!!ってか、秋頃に乳酸発酵するらしいので、それまで我慢だ!!でないと、これだけばかしあっと言う間になくなりそう・・・最近、強烈な香りを放ってます!


破竹と蕗。先週の日曜日に善光寺さんの表参道の「軽トラ市」にて購入。帰宅後、さっそく炊き始める。


蕗の良い香りが漂います。破竹と蕗があるなら、朴葉寿司作らないと!!


2012年6月1日金曜日

帰省

先週末、友人結婚式の為帰省してきました。挙式からの参列で、何十年かぶりに地元の神社に行きました。ここってこんなに素敵な神社でしたっけ??

しかも、宮司さんのお話によれば、3人の女神様が祀られているとの事。へぇ~!全然知りませんでしたよ~!大変良い結婚式でした。お幸せに・・・

そして、近所の居酒屋のお兄さんに美味しいと聞いて買ってきた中島豆腐の湯葉入りのお豆腐。


これ、美味しいです!以前ここにも書いた友人の手作り醤油で頂きました。薬味は無しで、お豆腐にお醤油だけで食べたのですが、本当に美味しいです~

そして、この時期といえば「朴葉寿司」!!母の朴葉寿司。


母は、温かい酢飯を葉に乗せて、一度蒸らすので葉が茶色いけど、香りは良くつきます。


これは友人から届いた朴葉寿司。毎年送って頂いてます!!いつも本当にありがとう~!!朴葉寿司を食べると、初夏だなぁ~と思うのです。コタツはまだ出てるけどね・・・